Qui sommes-nous ?

Marie-Ève Lacasse

Marie-Ève Lacasse est auteure et journaliste. Elle a publié, entre autres, Peggy dans les phares (Flammarion, 2017) et Autobiographie de l’étranger (Flammarion, 2020). Elle écrit sur le vin par pure gourmandise et sur les savoirs paysans par amour de la politique. On peut la lire dans Libération et entendre sa voix sur les ondes de RadioVino. Elle a co-créé, avec Laurent Le Coustumer, le podcast Filles de Vignes.

Laurent Le Coustumer

Laurent Le Coustumer est philosophe, musicien et œnophile. Il a conjugué ses passions en créant, avec Thierry Poincin, RadioVino : une webradio et des podcasts sur le vin nature et ceux qui les font. Il est le co-goûteur de Pruine et son éminence technique.

Photo bandeau © Jacques Combes

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Pruine : nom féminin. Fine pellicule cireuse, naturelle, à la surface de certains fruits (prune, raisin) et champignons. Permet la vinification en absorbant quantité de levures et moisissures utiles à la fermentation.